A LOS PIES DE LA CORNISA DEL TAJO DE RONDA

La finca Descalzos Viejos tiene una superficie de 16 Ha. y se sitúa en un marco de incomparable belleza en la Cornisa del Tajo de Ronda, rodeada de tres parques naturales. En la parte más alta de la misma se halla la bodega, ubicada en un convento Trinitario del S. XVI. En la parte trasera del edificio se esconde un bello jardín abancalado con árboles frutales y un nacimiento de agua. El viñedo se extiende por la parte baja de la finca entre olivos viejos y encinas.

En la Serranía de Ronda se ubica la bodega Ramos-Paul

La situación de la bodega, a mil metros de altura y a unos veinte kilómetros en línea recta del Estrecho de Gibraltar, la convierte en el viñedo de producción de vino tinto, dentro de una D.O., situado más al sur de la Europa continental. Precisamente son las características aportadas por esa influencia tanto atlántica como mediterránea, en uno de los valles de mayor pluviometría de España, las que han hecho del vino Ramos-Paul una de las referencias en el mundo por su excepcional calidad y especial personalidad, que le han proporcionado 91 y 92 puntos del famoso crítico Robert Parker en sus dos únicas añadas hasta ahora en el mercado.

La búsqueda de la excelencia a todos los niveles hace que esta bodega solo produzca el vino Ramos-Paul como único, descartando todo aquello que no pueda estar dentro de los estándares de calidad deseados, incluso la posibilidad de producir un vino de una calidad inferior.

Tanto el procedimiento de vendimia, realizado a mano en cajas de 19 kg, como el de elaboración y crianza se cuidan al máximo, con una importante selección de la uva y sin incidir lo más mínimo en lo que el viñedo es capaz de elaborar. Además, para su envejecimiento se utilizan las mejores barricas de roble francés, dispuestas dentro de los túneles situados debajo de la ciudad romana de Acinipo. Su personalidad se extiende a su etiqueta, en la que se representa un mantón de Manila del siglo XVIII.

Ramos-Paul es, al fi n y al cabo, un vino de terroir que en cada añada expresa la historia de la climatología y su interacción con el suelo para lograr una personalidad única dentro de nuestro país y así poder competir con vinos de zonas tan renombradas como Burdeos, California, Sudáfrica y otras a nivel mundial.

En defi nitiva estamos hablando de un vino ideal para una larga vida en botella y un valor seguro a largo plazo, presente actualmente en USA, Rusia, Singapur, Canadá, Mexico y gran parte de países europeos.